Aleph Farms s’implante à Zurich : une étape clé dans la production de viande cultivée en laboratoire

Une expansion stratégique dans le secteur de la viande en laboratoire

Le fabricant israélien de viande cultivée en laboratoire, Aleph Farms, a annoncé jeudi la signature d’une déclaration d’intention avec la société suisse The Cultured Hub. Cette dernière a été créée par un consortium d’entreprises favorisant l’innovation dans les domaines de l’alimentation et des biotechnologies, parmi lesquelles figurent Migros, Givaudan et Bühler.

Une intervention politique favorable et un projet d’envergure

Lors d’une conférence à Kemptthal, la ministre zurichoise de l’Économie, Carmen Walker-Späh (PLR), a exprimé son soutien à cette implantation. Elle a notamment souligné sa conviction que cette démarche pourrait favoriser l’innovation dans le secteur alimentaire dans le canton de Zurich, tout en exprimant sa confiance quant à l’avenir de ce domaine émergent.

Objectifs de l’initiative et avenir de la production locale

Selon le département zurichois de l’Économie, cette collaboration vise à établir une infrastructure permettant de commercialiser des produits alimentaires issus de la culture cellulaire. La signature de cet accord représente une étape significative dans l’expansion internationale d’Aleph Farms, tout en posant la première pierre pour une production locale de leur gamme haut de gamme dans le canton.

Une démarche avec des perspectives de développement européen

Ce partenariat établit un cadre à long terme pour la fabrication dans la région zurichoise, avec l’ambition de développer ultérieurement leur activité sur d’autres marchés européens.

Le processus d’autorisation en cours

Spécialisée dans la production de steaks à partir de cellules de bœuf cultivées en laboratoire, Aleph Farms a déposé, en juillet 2023, une demande d’autorisation de production en Suisse auprès de l’Office fédéral de la sécurité alimentaire, avec le soutien de Migros Industrie. La même année, l’entreprise a obtenu une première autorisation en Israël, marquant une avancée mondiale dans ce domaine.

Créée en 2017, Aleph Farms a présenté son premier steak cultivé en laboratoire en 2018, et poursuit ses efforts pour élargir sa présence sur le marché mondial.

ats/jop